今日のデザートは、柑橘（かんきつ）の「はやか」です。
皮が青々としていて、見た目は酸っぱそうに見えるかもしれませんが、食べてみると、とても甘みが強いのが特徴です。「はやか」は、温州みかんとポンカンを掛け合わせて生まれました。ポンカンのような良い香りを持ち、糖度が高く酸味が少ないため、甘さをしっかり感じられます。
皮の色が変わるよりも早く中身が熟すため、見た目と味にギャップがあります。

また、今日のてんぷらの衣には「我孫子産のコシヒカリ」で作った米粉を使っています。カリカリサクサクとした仕上がりになりました。。