麦ご飯　さばの味噌煮　切り干し大根のはりはり漬け　せんべい汁　チーズ　りんご　牛乳

今日は、１２月に地震の被害を受けた青森県を応援する献立です。青森の家庭料理として親しまれている「せんべい汁」は、鶏肉やごぼう・にんじん・白菜などの野菜から出る旨味が染み込んだ温かい汁ものです。汁に入っている南部せんべいは煮ても崩れにくく、もちもちとした食感が特徴です。噛む音が「はりはり」と聞こえることから料理名になった「切り干し大根のはりはり漬け」は歯ごたえがよく、寒い地域の保存食をおいしく食べる知恵が詰まっています。食を通じて被災地を思い、離れた地域からもできる支援について考えてみましょう。