今日のこんだて：牛乳・煮干し・ご飯・手作り肉じゃがコロッケ・野菜の塩昆布和え・豆腐のみそ汁・ひとくちりんごゼリー

手作りのコロッケは、大量のじゃが芋を蒸してつぶして、具と混ぜて小判形に成形して、パン粉をつけてからっと揚げて作りました。肉じゃがをイメージして、具は豚肉とたまねぎ、しらたきなどを甘辛く味付けしました。パン粉は乾燥したパン粉と、生のパン粉を半分ずつ使って、さくさくした食感に仕上げました。