【牛乳・マーボー豆腐丼・もやしときのこのナムル・オレンジ】

　今日は中国料理のひとつ、マーボー豆腐です。中国の豆腐は炒めることを前提につくるので、日本の豆腐より固いことが特徴のようです。四小では日本式のやわらかい豆腐を使っており、大量調理のため炒めると崩れてしまうばかりか、加熱も十分できません。そのため、豆腐は一度茹でて加熱してから肉みそと合わせます。肉みそと合わせた後、食べるまで少し時間が空くため、その間に豆腐に味がなじみます。豆腐はもちろん、ごはんもいっそうおいしく食べられる仕上がりになります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん