１月２９日の給食

【牛乳・コッペパン・ラザニア・きのこのソテー・ミネストローネ・パンナコッタ】

　給食週間４日目は、来月の冬季オリンピックの舞台、イタリアの料理です。ラザニアは、イタリアの伝統的なパスタ料理で、ミートソース・パスタ・ホワイトソース・チーズをミルフィーユ状に重ねて焼きます。ラザニアとはこの料理をさす言葉ではなくて、この料理に使われている平たいパスタのことをさす言葉です。今日はパスタの代わりに餃子の皮を使っています。

　パンナコッタはイタリア発祥のデザートです。生クリームや牛乳、砂糖を熱し、ゼラチンで固めたもの。イタリア語で「パンナ」は生クリーム、「コッタ」は調理した、火を通したという意味です。今日は牛乳の代わりに豆乳を使って作ってあります。上には甘酸っぱいみかんソースがかかっています。