５月２８日の給食

【牛乳・ごはん・豆腐の真砂揚げ・じゃがいもともやしの炒め物・三つ葉のすまし汁・ヨーグルト】

　今日のすまし汁に入っている三つ葉は、日本で生まれた数少ない野菜の一つです。

　茎に小さな葉が「三つ」ついていることから名付けられました。苦手な人も多いかもしれない、さわやかな香りは「クリプトテーネン」という成分で、ストレス解消や食欲をアップさせる効果があります。

　今日は豆腐の真砂揚げを給食室で手作りしました。真砂揚げは、豆腐にいろいろな野菜と肉を混ぜて揚げた、がんもどき風の料理です。「真砂」とは、細かい砂のことで、数の多いことの例えです。

　今日の真砂揚げの材料には、豆腐・大豆・鶏肉・ちりめんじゃこ・にんじん・たまねぎ・長ねぎ・ごまを使いました。たんぱく質とカルシウムがたっぷりで、栄養満点な料理です。