今日の主食「ターメリックライス」のターメリックとは、ウコンのことです。ウコンは、生姜(しょうが)の仲間で亜熱帯地域に多く分布し、アジアの各地で料理、健康食品、薬用、化粧品、魔除(よ)けなど、幅広く利用されてきました。料理に使われるのは、秋ウコンです。今日は、このターメリックライスに「シーフードのクリーム煮」をかけていただきます。クリーム煮は、高たんぱくなエビやタラ、牛乳にアサリも加え、鉄分を強化しています。（給食メモより）