成長期に必要な栄養素カルシウムは、牛乳、小魚、豆、野菜に含まれています。カルシウムは、吸収率の悪い栄養素なので、骨になる助けになるビタミンDやマグネシウムと組み合わせることが大切です。ビタミンDは、きのこや鮭、鰯に多く含まれています。マグネシウムは、大豆や大豆製品、海そう、ナッツに含まれています。

　給食に煮干しやナッツがよく使われているのは、そのためです。給食は、カルシウムが豊富で、しかも吸収をよくする工夫もされているのです。