１月２８日の給食

【牛乳・油麩丼・おくずかけ・はるか】

　給食週間３日目のテーマは宮城県です。油麩はお麩を揚げたもので、宮城県北部の伝統食材です。昔は夏の食材で、暑い時期のお肉の代わりの貴重な栄養源だったそうです。油麩丼は、宮城県の旅館の女将さんが、肉が苦手な人のために親子丼の肉を油麩に代えて作ったのが始まりとされています。どれが油麩なのか探してみましょう。

「おくずかけ」は宮城県の代表的な精進料理です。数種類の野菜や油揚げ、豆麩などをだしで煮込み、そうめんを加えて、その名前の通り「くず」でとろみをつけた具だくさんの汁物です。