「さば」には、たんぱく質、カルシウム、鉄分の他、ＤＨＡが含まれています。ＤＨＡは、血管がつまるのを防ぐ働きがあり、血液中の中性脂肪を減少させてくれます。また、脳細胞を活発にする働きがあるので、記憶力や観察力の機能もアップすると言われています。同じたんぱく源であっても、食品ごとに良いところと悪いところを持っています。肉、魚、たまご、豆腐を朝、昼、晩、重ならないように摂り、健康を守りましょう。（給食メモより）