中学生に摂ってもらいたい栄養素「鉄分」を多く含む食材No.1は、レバーです。そこで、レバー嫌いの人でも食べやすいようにミートソースに入れました。勉強やスポーツの効率をよくするには、酸素を体の隅々まで運ぶ赤血球を作る鉄分とたんぱく質、ビタミンCの摂取が重要です。ビタミンCは、果物に限らず、キャベツやじゃがいもなど、野菜やいも類からも摂取できます。家庭でも積極的にレバーや野菜、いも類、果物を食べるように心がけましょう。（給食メモより）