今日は、カレーマーボー豆腐です。「えっ？」と思うかもしれませんが、植物性たんぱく質のさっぱりした豆腐にカレー味が合うのです。東京八重洲地下のカレー屋さんにもあるメニューです。成長期に必要な鉄分やカルシウムを多く含む大豆製品を取り入れる工夫を皆さんも日ごろからやってみましょう。最近は、コンビニでも豆のサラダやいろいろな味の豆乳を購入できます。そして、今日のデザートは、乳、たまごアレルギーの人も食べることができるように、豆乳を使って手作りしています。