今日は、納豆です。免疫を上げる効果があると言われている発酵食品ですが、他にどのような発酵食品があるか知っていますか？ヨーグルト、チーズ、納豆、ぬかみそ漬け、ナタデココ、調味料では、みそ、みりんや酢などです。日本の食を支えるかつお節も発酵食品です。日本は、縄文時代から発酵食品が存在していました。菌の存在もわからない頃から生活の知恵として有効に利用していたなんて、かっこいいですね。（給食メモより）